 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
92kcal |
| たんぱく質 |
5.6g |
| 脂質 |
4.4g |
| 塩分 |
0.6g |
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菜の花のオリーブ油炒め
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【副菜1】
菜の花はカロテンだけでなく、カリウム、カルシウムをはじめ、マグネシウムやりん、鉄などを豊富に含んでいます。
どれも骨を成形する上で欠かせない成分です。骨を丈夫にし、健康を維持します。旬の時期にたくさん食べたいですね。
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| 材料（4人分） |
| 菜の花 |
2束(400g) |
| 白いりごま |
適量 |
| かつお節 |
適量 |
| <使用調味料> |
| 【オリーブ油大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1】 |
＜作り方＞
- 菜の花は塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとかためにゆで、ざるに上げて冷まし、水気をよく切り、食べやすく3cm位の長さに切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、強火で1の菜の花をサッと炒め、しょうゆ、みりんで味をつける。
- 器に盛って白いりごま、かつお節を散らす。
台所ワンポイント
- 菜の花に含まれるビタミンCは水溶性です。茹ですぎたり、水にさらし過ぎないようにしましょう。
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