 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
695kcal |
| たんぱく質 |
16.3g |
| 脂質 |
36g |
| 塩分 |
1.7g |
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北海道産大沼牛と夏野菜のスタミナ丼
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【主食1.5 主菜2 副菜1】
大沼牛は北海道大沼国定公園に近く、大自然の広々とした牧場で育てられています。飼料・育て方にこだわり、赤味は味わい深く、脂に甘味のある柔らかい牛肉です。
夏野菜と一緒に暑さに負けないスタミナ丼はいかがでしょうか。
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| 材料（4人分） |
| 牛肩ロース肉(薄切り) |
300ｇ |
| ピーマン |
2個 |
| パプリカ(赤) |
1/3個 |
| たまねぎ |
1/2個 |
| ごはん |
茶碗1杯分×4 |
| いりごま(白) |
適量 |
| <使用調味料> |
肉の下味
【しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、片栗粉大さじ1】 |
合わせ調味料
【みそ大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2、砂糖小さじ2】 |
| ごま油 |
大さじ2 |
| ラー油 |
適宜 |
＜下準備＞
- 牛肉は幅1cmほどの細切りにし、しょうゆ、酒、片栗粉の順番に加えてもみ込む。
- ピーマン、赤ピーマンは縦に切って、種とヘタを取り、5mm弱の細切りにする。たまねぎは繊維にそってうす切りにする。
- 合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせ溶かす。
＜作り方＞
- 熱したフライパンにごま油を加え、牛肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、2を加え、野菜の色が鮮やかになる程度まで強めの火加減で炒める。
- 合わせ調味料を回しかけ、さっと炒め合わせる。
- 器にご飯を盛り付け、5をのせてごまを散らし、お好みでラー油をかける。
台所ワンポイント
- 合わせ調味料を加えてから加熱しすぎると、焦げやすいので注意しましょう。
汁けが残っている程度に仕上げ、汁は具と一緒にご飯にかけていただきましょう。
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