焼きじゃがいも伯爵のバターしょうゆ風味画像

日本食育コミュニケーション協会

素材美味ももハムとかぶのサラダ栄養価(1人分)
エネルギー 60kcal
たんぱく質 3.6g
脂質 4.1g
塩分 0.8g

素材美味ももハムとかぶのサラダ

 

【主菜1 副菜1】
「素材美味ももハム」はリン酸塩、化学調味料(アミノ酸)を使用しない製法で旨みを引き出したサンプラザオリジナルです。今から旬の小かぶと一緒に、簡単なサラダに仕上げました。
材料(4人分)
白かぶ(根) 200g
かぶの葉 適量
ももハム 60g
<調味料(ソース)>
マヨネーズ 大さじ1+1/2
レモン汁 小さじ1
オイスターソース 少々
粗挽き黒こしょう 適宜
  1. かぶは縦十文字に4等分(大きいものは6等分)してから、繊維をきるようにスライスし(イチョウ切り)、塩少々(分量外)をしてもみ、表面に水分が出てややしんなりしたら、水けを軽く絞る。
  2. ももハムは長さ3~4cm、幅5mm程度の大きさに切る。
  3. かぶの葉は色よくゆでてから、粗いみじん切りにする。
  4. 「1」「2」「3」を合わせる。
  5. マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせ、オイスターソースを数滴落としてソースを作る。
  6. 器に「4」を盛り、「5」のソースをかけ、お好みでアクセントに粗挽き黒こしょうをふる。
  • かぶの塩もみは少なめの塩でも充分しんなりします。かぶの甘みが引き立つ程度がベストです。
  • 作り方「4」の、かぶ、かぶの葉、ももハムを合わせる際、ももハムが崩れないようにやさしく混ぜ合わせ、かぶにもハムの旨みを移しましょう。時間があれば冷蔵庫で約10分程度置くと旨みがなじみます。

一覧に戻る

  1. トップ
  2. 食育レシピ
  3. レシピ一覧
  4. 素材美味ももハムとかぶのサラダ