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徳島産 酒井さんの特別栽培れんこんのステーキ
生姜ドレッシングかけの栄養価（1人分）
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徳島産 酒井さんの特別栽培 れんこんのステーキ
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【副菜1】 |
| 材料（4人分） | |
| れんこん | 約8センチ（250g） |
| にんじん | 1/5本 |
| 水菜（葉） | 1株分 |
| プチトマト | 4個 |
| <使用調味料> | |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| <ドレッシング> | |
| 生姜しぼり汁 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
作り方
- れんこんは皮をむき、厚さ約6～7ミリに輪切りにする。（1人3切れが目安）（時間をおく場合は、酢水につけてから水けをしっかりふき取る）
- にんじんは細めのせん切り、水菜はざく切りにし、冷水につけてシャッキリさせてから、水けをしっかりきる。
- 「1」に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンにサラダ油をやや多めに入れてから火をつけ、「1」を中火で両面とも香ばしく焼き、取り出す。
- ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
- 器に「2」とプチトマトを盛り付け、その上に「4」をのせ「5」のドレッシングをかける。
- れんこんは焦がさないようにゆっくりと色よく焼きましょう。
- 生姜好きの方には、すりおろした生姜をそのまま加えたドレッシングがおすすめです。混ぜ合わせてから10～15分置くと全体の味がよくなじみます。
