えびと春キャベツの香味炒め

1. キャベツはざく切りに、葱とにんにくはみじん切りにする。
2. アスパラガスは根元の固い部分の皮をピーラーで剥き、5㎝の長さに切る。ラップに包み、レンジ600wで1分半加熱する。
3. えびは水気を拭き、背に切り込みを入れて、塩こしょうを振る。片栗粉を薄くまぶす。

4. フライパンにごま油大さじ1を熱し、えびを炒めて、一度取り出す。
5. 残りのごま油を熱し、葱とにんにくを炒めて香りを立たせる。
6. 5にキャベツとアスパラを加え、火が通ったらえびを戻し入れる。【A】を振り入れ、さっと炒め合わせる。塩こしょうで味をととのえる。

• 春キャベツは炒めすぎないことがポイントです！
• えびは、いかやホタテ、冷凍のシーフードミックスに置き換えてもよいでしょう。
• 葱とにんにくは、こげないように気をつけて香りをしっかり出しましょう。
  お好みで、唐辛子や生姜などを足しても美味しく召し上がれます。