北海道新篠津つちから農場の玉ねぎを使用したポトフ
フランスの家庭料理、ポトフ。 肉の塊とにんじん・キャベツ・たまねぎ・ジャガイモなどの野菜を煮込んで作ります。
野菜だけでなくスープも全部飲み干すことで、溶けだしたビタミンもすべて摂取することができます。
今回は、化学農薬・化学肥料を慣行の半分以下にして栽培された「つちから農場の玉ねぎ」を使って作ってみました。
材料（4人分）
- 玉ねぎ
- 2個(200g)
- 大根
- 300g
- にんじん
- 1本(100g)
- ウインナーソーセージ
- 8本
- 固形コンソメ
- 2個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
下準備
- 1 玉ねぎは4等分にする。
- 2 大根は大きめの乱切りにする。
- 3 にんじんも乱切りにする。
作り方
- 4 鍋に(1)(2)(3)の野菜と固形コンソメを入れてひたひたに水を注ぎ、野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。
- 5 野菜がやわらかくなったらウインナーソーセージを加えて5分程煮る。
- 6 塩こしょうで味をととのえる。
台所ワンポイント
- 野菜とウインナーソーセージを一緒に煮込むだけのシンプルな料理ですが、おいしくいただけます。
- ほかにもカブ、ブロッコリー、じゃが いも、レンコン、ごぼう等どんな野菜でもおいしく仕上ります。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 143kcal
- たんぱく質
- 5.1g
- 脂質
- 8.8g
- 塩分
- 1.4g
