豆ごはん

1. 米を研いで、2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分以上浸水させる。
2. えんどう豆は炊く前にさっと洗って水気を切っておく。

3. 1に塩を加えて混ぜ、えんどう豆を上に広げて、普通コースで炊飯する。
4. ご飯が炊きあがったら、全体を底からさっくりと混ぜ合わせる。

• そのまま詰めてもよいですし、お好みでおむすびにして、桜の花を添えると、よりきれいに仕上がります。
• お好みで、炊きあがりに酒おおさじ1/2を振りかけて、少し蒸らすと、酒の風味とコクが足されて、味わい深くなります。
• 豆は、初めから入れて炊き込むと少し色は悪くなりますが、ご飯と豆の風味がしっかり混ざり合い、より美味しさを味わえます。 豆の色をきれいに出したい場合は、ゆでた豆を後から加えるとよいでしょう。