No.085　トマトのはちみつ柚子マリネ

	トマトにはリコピンが多用に含まれます。トマトの苦手なお子様も、はちみつの甘みと柚子の香りでおいしくいただけます。

作り方

1. トマトはヘタを除き、2〜3センチの乱切りにする。
2. 柚子は果汁を絞る。
3. 酢、「2」柚子果汁、はちみつを混ぜ合わせる。
4. 「3」にすりおろした柚子の皮を加え、塩・こしょうで味を調える。
5. 「1」に「4」を混ぜあわせ、約5分おき、味をなじませて出来上がり。

• 赤・黄などカラフルなプチトマトを半分に切って、マリネにしてもかわいく、おいしくできます。
• 皮が気になる場合は、湯むきしたプチトマトを丸ごと使用しましょう。