No.076　豚肉と水菜のボリュームサラダ仕立て

	豚肉と水菜は相性バツグン！鍋の季節は活躍しますが、梅雨のジメジメしたこの季節は、サラダ仕立てにするのもオススメです。豚肉は、たんぱく質、ビタミン、水菜は、ビタミン、ミネラルを含み、おいしく健康的なレシピです。

作り方

1. 豚もも肉（スライス）は、約5センチの長さに切ります。
2. 生姜はすりおろし、（A）の調味料と合せます。
3. 水菜は4〜5センチ長さのざく切り、にんじん、たまねぎはせん切りにしてから、冷水につけてパリッとさせ、水けをきります。
4. （3）の野菜に（B）の調味料と炒りごまをあえてから、皿に盛ります。
5. 豚もも肉に塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きし、キッチンペーパーなどの上に取り出して油をきります。
6. フライパンの余分な油をふき取り、そこに（A）を入れてひと煮立ちさせます。
7. （4）に（5）の豚肉をのせ、（6）のソースをかけます。
8. 食べる時に、野菜と肉を混ぜ合わせていただきます。

• 野菜は食べる直前に調味料をあえて、仕上げましょう。
• 豚肉は広げて焼くとカリッとした揚げ焼きにできます。
• お好みでラー油をかけるとピリ辛の大人向きになります。