No.067　鴨鍋

	深い味わいが鍋いっぱいに。そんな鴨の旨味を堪能できる鍋料理を紹介。鴨肉には、血中コレステロールを低下させる働きがあるといわれます。消化しやすく、ビタミンA、E、B2や鉄分も多く含むので健康維持、美肌、貧血にも効果的です。

※どちらかをご使用ください。

1. 大根・にんじんは皮をむき、厚さ1cmに切り、大きいものだと半月に切って、下ゆでする。
2. 白菜・菊菜は食べやすい大きさに切る。
3. 長ねぎは斜めに切る。
4. しいたけは石づきをとり、飾り切りにする。
5. 鍋に調味料を入れて煮立てたら、食材を加えて煮ながらいただく。

• ポン酢や刻みネギ、七味唐辛子、大根おろし等の薬味で。
• 野菜は季節のものでおいしくお召し上がれます。