No.044　和風ゴボパスタ

1. 茎は5cmに切り、さらに縦に半分に切り、水にさらしてあく抜きをする。
2. 沸騰した湯に塩を入れ、「1」がきれいな色になるまでゆがく。
3. フライパンに油を引き、「2」を炒め、ツナ缶の汁をきらずに加え、煮汁が出てきたら、酒、みりん、しょうゆを加えて味がしみこむまで炒める。
4. パスタをゆがき、「3」の煮汁とあえる。
5. さらにパスタを盛り付け、「3」をのせ、好みに大根おろし、きざんだ味付けのりをのせる。