No.035　小松菜ときのこの炒め物

1. 小松菜は洗って、サッと茹でておく。
2. えのき、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
3. フライパンに油をいれ、「1」「2」を入れて炒める。
4. きのこがしんなりしたら、火を弱めて、薄口しょうゆ1と1/2を鍋の外側から回し入れて、鰹節を加えて全体に絡める。
5. 火を強にして、仕上げにゴマ油をふり入れ、香ばしい香りをつける。

• 「5」の仕上げで焦がさないように気をつけましょう。