No.026　鮭のカンタン混ぜご飯

1. ボウルにしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、マヨネーズ適量をまぜておく。
2. 生鮭はホイルで包んで、フライパンで蒸し(レンジ可)火を通し、適当な大きさにほぐして骨をとり熱いうちに「1」にいれて混ぜ合わせ下味をつける。
3. にんじんはきれいに洗って、薄くいちょう切りにしゆでる。
4. しめじは株分けして、湯通しする。
5. 玉子はボウルに溶いて、砂糖小さじ1、塩少々を入れフライパンで炒り玉子を作る。
6. 青ネギは小口切り。
7. 温かいご飯に「2」「3」「4」「5」「6」を入れてまぜ合わせる。

• ご飯は冷たいとバラバラになるので、炊き立てか、レンジで温めるかして熱いものをつかう。
• 鮭は熱いうちに、「1」の中にいれて少し時間を置いて味を染み込ませてください。下味がついてるので水気を切って、おにぎりの中身にも使えます。
• 鮭の下味のついた具材は、作り置きが出来るので小分けして冷凍庫へ保存しておいてお昼や忙しい日のお助けメニューとして使えます。