No.002　イチゴジャム

1. イチゴは洗ってヘタを取り、水気を切ります。
2. 深めの耐熱性容器に(1)、グラニュー糖50gを入れ、レモン汁とサラダ油を加えて混ぜ合わせます。
3. ラップをして電子レンジ(強)で、約8分加熱します。
4. ラップを取り、残りのグラニュー糖を入れてよく混ぜ、途中アクをすくいながら電子レンジ(強)で約8分加熱します。

• サラダ油を加えるのは、ふきこぼれを防ぐためです。
• 冷めると、固くなりますので柔らかめに仕上げる方がよいでしょう。
• 水に少量落としてゆっくり広がる程度のかたさが適当です。